Curioso? Café mais caro envolve civeta-palmeira-asiático, processos exóticos e práticas de manejo inadequadas, larvas vivas compostas de enxofre, propriedades medicinais no fígado de gansos.
Em pleno século XXI, o café ainda é uma das bebidas mais apreciadas do planeta. Suas variedades foram se tornando cada vez mais exóticas, com nomes que refletem a riqueza de sabores e aromas que possuem, como o Kopi Luwak, que é produzido na Indonésia. Este café é uma verdadeira joia, e seu custo é tão alto, que pode chegar a até R$ 4 mil por quilo.
Por trás da produção desse delicioso café, está o trabalho de um animal incrível, conhecido como doninha. Este pequeno mamífero é o responsável por digerir as frutas de café e depois depositá-las em uma pilha, onde são encontradas por caçadores, que as coletam e as vão embora para serem sistematizadas e convertidas em bebida. O Kopi Luwak é tido como um verdadeiro digestivo, graças ao seu sabor suave e ao seu aroma intenso, que pode ser comparado a um perfume. Além disso, ele é considerado uma verdadeira medicina para a saúde, graças a seus benefícios para o coração e para o sistema nervoso.
O Café Mais Caro do Mundo: Uma Bebida de Luxo com Raízes Indonésias
Derivado do termo indonésio ‘kopi’, o nome Kopi Luwak é uma referência ao civeta-palmeira-asiático, um animal de hábitos noturnos que se assemelha a uma doninha, sendo responsável pela produção de um café único. As civetas alimentam-se dos frutos do café, mas não os digerem completamente, resultando em um sabor suave e distintivo. O processo de extração do café é complexo, envolvendo o sistema digestivo do animal, onde as enzimas quebram as proteínas dos grãos, reduzindo sua acidez.
Uma Bebida de Luxo com Preço Altíssimo
O café Kopi Luwak é considerado o mais caro do mundo, com preços que podem chegar a mais de R$ 1.000 por quilo, devido à sua raridade e ao processo de extração. A alta demanda por esse café exótico levou a práticas de manejo inadequadas, como a criação de civetas em cativeiro, o que desperta preocupações éticas e ambientais. Muitos especialistas e consumidores procuram opções éticas e sustentáveis, tornando-se cada vez mais importante a seleção de cafés que promovam o bem-estar animal e o meio ambiente.
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Outras Bebidas Exóticas que Valem a Pena
Se você está procurando por alternativas ao café Kopi Luwak, existem outras opções exóticas que podem ser igualmente atraentes. O trufa negra, por exemplo, é uma iguaria rara que cresce escondida no solo e é conhecida por seu aroma inconfundível. O queijo Casu Marzu, originário da Sardenha, é famoso por conter larvas vivas, que ajudam na fermentação, enquanto o sal negro do Himalaia é extraído de rochas vulcânicas e ganha seu sabor distinto devido a compostos de enxofre. O mel de Manuka, produzido pelas abelhas que se alimentam exclusivamente das flores do Manuka, é valorizado por suas propriedades medicinais, e o foie gras, feito a partir do fígado de gansos ou patos, é um clássico da culinária francesa.
Um Mundo de Sabor e Exotismo
A gastronomia é um mundo de descobertas e surpresas, onde a combinação de sabor, exotismo e luxo pode criar experiências inesquecíveis. O café Kopi Luwak é apenas uma das muitas opções que podem ser exploradas, e com a seleção de opções éticas e sustentáveis, é possível desfrutar de experiências gastronômicas que promovam o bem-estar animal e o meio ambiente.
Fonte: @ Terra
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