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Cafeteria boa serve café com copo d’água grátis, gesto simples e difundido em estabelecimentos do Brasil, de grande importância.
Quando você entra em um café no Brasil e é recebido com um copo d’água junto com seu pedido de café, saiba que está em um lugar que valoriza a experiência do cliente. Esse gesto simples é uma tradição presente em diversas cafeterias ao redor do mundo, seguindo a etiqueta estabelecida na Itália, país conhecido como o berço do expresso. No entanto, aqui no Brasil, ainda é raro encontrar essa prática tão comum em outros lugares.
Além disso, a maneira como o café é servido, seja em uma pequena xícara ou em um copo grande, também faz parte da cultura de cada local. Apreciar uma boa bebida quente em um ambiente aconchegante é um prazer que muitos apreciam, e encontrar um lugar que se preocupa com os detalhes, como oferecer água junto com o café, pode fazer toda a diferença na experiência do cliente.
O Café: Uma Bebida de Importância e Estilo
E há uma razão pela qual muitas vezes cometemos equívocos nesse gesto simples. Na verdade, qualquer estabelecimento deveria acolher o cliente com copos de água assim que ele se acomoda à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água assume uma importância maior e é considerada parte essencial do ritual de degustação pelos baristas experientes.
Ao provar um expresso, por exemplo, é fundamental apreciar a sua complexidade de sabores. Como destacado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), é preciso seguir uma série de condições básicas no serviço de degustação para garantir uma experiência de qualidade. Qualquer descuido pode comprometer a apreciação da bebida.
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O copo de água servido junto ao café tem a função de limpar o paladar antes de saborear a xícara. ‘As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode alterar o sabor’, explicam os especialistas. A água, com ou sem gás, enxágua a boca, eliminando possíveis vestígios de outros alimentos ou bebidas e preparando as papilas gustativas para apreciar todas as nuances do café.
É essencial lembrar que é recomendado beber água antes de tomar café, não depois. Infelizmente, por falta de conhecimento ou cultura cafeeira, é comum inverter essa ordem no Brasil e em outros lugares. Esse hábito pode ser considerado desrespeitoso com o trabalho do barista, que se dedicou a selecionar os grãos, a torra, a moagem e todos os detalhes do preparo. Implica que o cliente precisa limpar a boca após provar a bebida, o que não é o ideal.
Se, após saborear um café de qualidade, sentir a necessidade de escovar os dentes e correr para beber um copo d’água, é um sinal negativo. Talvez seja melhor procurar outro estabelecimento. Afinal, se estamos pagando por um café de excelência, é para apreciá-lo plenamente, sem a necessidade de enxaguar a boca após cada gole.
Essas práticas são difundidas desde a tradição cafeeira e são fundamentais para garantir uma experiência sensorial completa. O café, como bebida, vai muito além do simples ato de consumir; é um gesto que envolve estilo, cuidado e apreciação.
Fonte: @ Minha Vida
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