Cid Pitombo, cirurgião bariátrico, reflete sobre alimentação, movimento e peso. Ele discute como as redes sociais desvirtuam o universo gastronômico, o prazer de comer e a arte de cozimento.
A gastronomia brasileira é um reflexo da diversidade cultural do país, e as redes sociais têm um papel importante nessa representação. A forma como as pessoas compartilham suas experiências culinárias e interagem com a comida tem mudado significativamente nos últimos anos. A busca por likes e seguidores pode levar as pessoas a criar uma imagem idealizada de sua vida, incluindo a forma como elas se alimentam e apreciam a comida.
No entanto, é importante lembrar que a gastronomia é mais do que apenas uma foto bonita nas redes sociais. A culinária brasileira é rica e diversa, e a cozinha caseira é um lugar onde a tradição e a criatividade se encontram. A alimentação saudável e equilibrada é fundamental para uma vida saudável, e não deve ser influenciada apenas pela busca por likes e seguidores. A verdadeira felicidade vem de dentro, e a comida pode ser um reflexo disso. A autenticidade é o que realmente importa quando se trata de apreciar a comida e a vida em geral.
A Gastronomia: Um Universo de Sabores e Sensações
A gastronomia é um mundo mágico que tem sido uma fonte de inspiração para muitos ao longo dos séculos. Além de ser um cirurgião e pesquisador na área de obesidade, também sou um apreciador de bons restaurantes e da arte da culinária. A descoberta do fogo e dos métodos de cozimento permitiu que desfrutássemos de alimentos antes inimagináveis, tornando-os mais palatáveis, limpos e isentos de micróbios. Com o tempo, o homem desenvolveu uma variedade infinita de combinações e sabores, dando origem à arte da gastronomia.
A gastronomia é uma forma de arte que envolve a mistura de ingredientes, a criação de receitas e a busca pelo ponto perfeito, como se fosse uma espécie de alquimia. Isso proporciona sensações únicas aos nossos órgãos sensoriais, tornando-a uma experiência única e memorável. Não é à toa que alguns chefs são celebrados como grandes artistas, pois o amor e a dedicação que eles colocam em sua arte são palpáveis.
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A Dinastia da Gastronomia
A gastronomia envolve não apenas o cuidado com o restaurante, mas também uma verdadeira dinastia de indivíduos que trabalham em prol de uma arte que alimenta o corpo e a alma. Desde a produção da comida no campo até o momento de entregá-la à mesa, há uma equipe de pessoas que se dedicam a criar uma experiência única e memorável para os clientes. Um chef estrelado não busca apenas o fator financeiro, mas sim a sensação que vai despertar no cliente, o que é o verdadeiro reconhecimento.
A criação de algo diferente e de extremo sabor requer muito tempo, provas, inovações e pesquisas. Os chefs caçam ingredientes locais, frescos e de sabor inigualáveis, e prestigiam a cultura regional. Avaliadores qualificados exploram secretamente esses ambientes e transformam um imenso trabalho de garimpagem em estrelas, como o famoso Guia Michelin.
A Gastronomia em Crise
No entanto, um estranho movimento vem ganhando força na última década: a ideia de somente fotografar os pratos para postar nas redes, sem apreciá-los de fato. Isso tem levado a uma mudança no comportamento dos clientes, que agora buscam tirar fotos e compartilhá-las instantaneamente nas mídias sociais, em vez de apreciar a comida e a experiência. Muitos dos verdadeiros apreciadores dessas obras de arte se cansaram de esperar meses para reservar uma mesa em um restaurante de alta gastronomia, e agora é questão de dias ou horas.
Essa mudança tem levado a uma perda da essência da gastronomia, que é a experiência sensorial e a apreciação da comida. Em vez disso, os clientes estão mais preocupados em mostrar seu status e compartilhar suas fotos nas redes sociais. É uma pena, pois a gastronomia é uma arte que merece ser apreciada e respeitada.
Fonte: @ Veja Abril
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