Coloque as castanhas em uma panela com água fervente, faça um corte transversal horizontal e mergulhe em uma frigideira de ferro para evitar o choque térmico, facilitando a remoção da casca e pele interna.
As castanhas são um lanche delicioso e saudável, e uma das maneiras mais rápidas de prepará-las é assá-las no micro-ondas. É importante lembrar que a castanha é uma excelente fonte de nutrientes. Além disso, é possível descascá-las rapidamente sem precisar de muito esforço, o que torna o processo ainda mais prático.
Para descascar as castanhas de forma rápida e fácil, basta seguir alguns passos simples. A chave é encontrar o ponto certo de cozimento. Além disso, é importante lembrar que as castanhas podem ser combinadas com outras oleaginosas, como amendoins e nozes, para criar um lanche saudável e saboroso. As frutas secas também podem ser uma ótima opção para combinar com as castanhas, criando um mix de sabores e texturas interessantes. Com essas dicas, você pode desfrutar de suas castanhas de forma rápida e fácil, sem precisar de muito esforço.
Descascando Castanhas com Eficiência
A técnica de descascar castanhas sem cozinhá-las completamente é um processo que exige habilidade e paciência, mas com a ajuda do chef italiano Stefano Barbato, podemos aprender a fazer isso de forma eficiente. O objetivo é remover a casca e a pele interna das castanhas sem precisar cozinhá-las completamente, o que é ideal para fazer marron glacé ou adicioná-las a outros pratos e sobremesas sem que elas se desfaçam.
Para começar, é necessário ter uma panela com bastante água fervente e uma frigideira de ferro ou uma caçarola com tampa aquecida em outro fogão. Além disso, é preciso ter castanhas limpas e prontas. O corte na parte curva da casca da castanha é fundamental, um corte transversal horizontal que não deve ser muito profundo, apenas o suficiente para atingir a casca e a pele interna.
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Depois de fazer o corte, as castanhas devem ser fervidas por um minuto e meio a dois minutos, se forem maiores. Assim que a casca mudar um pouco de cor, elas estarão prontas para serem transferidas para a frigideira quente. É importante colocá-las com o lado cortado para cima e tampar a frigideira para que o choque térmico e a umidade façam com que as duas camadas que cobrem a castanha se separem quase que magicamente.
Removendo a Casca e a Pele
Depois de deixar as castanhas na frigideira por mais um ou dois minutos, é hora de remover a casca e a pele. Esse processo deve ser feito enquanto as castanhas ainda estão quentes, e é importante manter as mãos protegidas com luvas ou um pano para não se queimar. A casca e a pele devem sair facilmente pela fenda, e as castanhas estarão prontas para serem usadas em receitas ou como lanches saudáveis.
Além das castanhas, outras oleaginosas como amendoins e nozes também podem ser usadas em receitas deliciosas. As frutas secas, como passas e damascos, também são uma ótima opção para adicionar sabor e textura a pratos e sobremesas. Com essa técnica de descascar castanhas, você pode criar receitas incríveis e saudáveis com esses ingredientes.
Fonte: @ Minha Vida
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