Massa fofinha com frutas frescas e farofa crocante fermento biológico.
CUCA TRADICIONAL: uma delícia com fermento biológico, onde a base macia e o toque de frutas frescas se misturam com perfeição, num prato que é tanto simples quanto delicioso. Uma cuca tradicional é essencial em qualquer ocasião, seja ela um almoço familiar ou uma festa para amigos.
Essa receita é uma abordagem diferente, onde o fermento biológico é o grande responsável pela criação de uma cuca crocante e macia ao mesmo tempo, feita com frutas frescas como uvas ou outras de sua preferência, esta receita é essencial de todos os momentos, seja almoço, jantar ou lanche. Para essa versão, você precisará de apenas alguns ingredientes, como farinha, açúcar, fermento biológico e mais algumas coisas. Com esta receita, você vai ter uma cuca tradicional com um toque único e fresco, perfeito para todos os momentos.
Preparo da Cuca Tradicional com Fervor
Deixe-me compartilhar com vocês uma receita que é um verdadeiro tesouro da tradição culinária: a Cuca Tradicional, feita com fermento biológico e farinha de trigo para pão. É uma delícia que combina perfeitamente com a doçura das frutas frescas e a crocância da farofa.
Ingredientes para a Cuca
* 360 g de farinha de trigo para pão
* 160 g de açúcar
* 2 ovos
* 100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
* 180 ml de leite (ou o suficiente para dar o ponto)
* 1 colher de café de sal
* 1 colher de café de canela em pó
* 1 colher de chá de essência de baunilha
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Preparo da Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado e a canela. Adicione os ovos e a manteiga em ponto de pomada. Misture até incorporar. Acrescente o fermento preparado e, aos poucos, adicione o leite. Misture até obter uma massa macia e consistente. Por fim, junte o sal e a essência de baunilha, e misture bem.
Ingredientes para a Cobertura (Farofa / Crumble)
* 80 g de manteiga sem sal gelada
* 80 g de açúcar
* Farinha de trigo a gosto
* Sal a gosto (pitada)
* Canela em pó a gosto (pitada)
Preparo da Cobertura
Misture a manteiga sem sal gelada e o açúcar. Adicione a farinha de trigo a gosto e misture até obter uma mistura crocante. Junte o sal e a canela em pó, e misture bem.
Ingredientes para Montagem
* 400 g de uva sem semente
Montagem da Cuca
Desenrole a massa, polvilhe com a cobertura e adicione as uvas sem semente. Cubra com uma pouco de açúcar de confeiteiro a gosto (opcional) e reserve.
Tempo de Preparo
* Preparo da esponja: 30 minutos
* Preparo da massa: 15-30 minutos
* Intervalo: 02:30
* Tempo total: 04:30
Equipamentos e Utensílios
* 2 tigela(s)
* 1 forma de aro removível (ou mais)
* 1 panela(s) (opcional)
* 1 espátula(s)
Observações
* Utilize uvas sem sementes para facilitar o consumo.
* Essa receita também pode ser feita com outras frutas de sua preferência.
* Separe os ingredientes e deixe-os prontos para uso.
* Prepare a forma untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reserve.
Essa receita é uma verdadeira delícia e uma ótima opção para quem busca explorar a doçura da cultura tradicional de forma criativa e deliciosa. A combinação da massa fofinha com a crocância da farofa e o suculento recheio de frutas frescas é a perfeição. Assim como eu, você também vai adorar!
Fonte: @ Terra
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