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Especialistas alertam sobre possível efeito benéfico da água como ingrediente em saúde pessoal, mas ressaltam necessidade de cuidado devido a pesquisas limitadas.
Você provavelmente já ouviu falar do bicarbonato de sódio, aquele ingrediente versátil que pode ser encontrado em muitas cozinhas. Além de ser útil para absorver odores desagradáveis da geladeira e limpar superfícies, o bicarbonato de sódio também pode ser um aliado na hora de preparar receitas de panificação. ingrediente em suas famosas empanadas
Experimente adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio na sua massa de bolo para deixá-la mais fofinha e leve. Com o bicarbonato de sódio, suas receitas vão ganhar um toque especial e surpreendente. Vale a pena explorar as diversas possibilidades que o bicarbonato de sódio pode oferecer na cozinha!
Bicarbonato de Sódio: Um Ingrediente com Múltiplos Benefícios para a Saúde
Mas algumas pessoas estão adicionando o ingrediente à água e compartilhando na internet que o bicarbonato de sódio pode melhorar o desempenho no exercício físico, reduzir o refluxo ácido e melhorar níveis de energia, entre outros. No entanto, especialistas explicam que o possível efeito benéfico da prática ainda é uma questão complexa devido a pesquisas limitadas e variadas, riscos e saúde pessoal.
O bicarbonato de sódio é um ingrediente natural muito interessante que pode fazer muito, afirma Frances Largeman-Roth, nutricionista registrada e autora de ‘Everyday Snack Tray’. Ele também pode neutralizar odores e ajudar a remover manchas das suas roupas, completa a especialista por e-mail. No entanto, só porque o bicarbonato de sódio é produzido a partir de ingredientes naturais não significa que seja seguro ingeri-lo sem regulação, acrescenta Largeman-Roth. A necessidade de cautela se deve à química do bicarbonato de sódio e à do corpo. A interação sensível entre os dois é exatamente o que pode trazer benefícios ou prejuízos.
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O bicarbonato de sódio é uma substância alcalina composta de sódio, hidrogênio, carbono e oxigênio, conforme explica Grace Derocha, nutricionista registrada e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. A principal forma como o bicarbonato de sódio pode ser útil para questões como refluxo ácido é neutralizando o ácido. Na escala de pH de acidez e alcalinidade, qualquer coisa com um pH inferior a 7 é ácida, enquanto de 7 a 8 é neutra e qualquer coisa de 8 a 14 é alcalina ou básica. A faixa normal de pH para o corpo humano, medida pelo sangue, é de 7,35 a 7,45, segundo Derocha, mas partes específicas do corpo e substâncias têm seu próprio pH — como o pH altamente ácido do estômago, que é de 1. Consumir muito bicarbonato de sódio, que tem um pH alcalino de cerca de 8,3, pode trazer prejuízos.
Com base nisso, eis o que a pesquisa e os especialistas dizem sobre os efeitos na saúde, fatores de risco importantes e outras coisas que você precisa saber.
O que a pesquisa mostra (e não mostra)
Quando se trata dos benefícios do consumo de bicarbonato de sódio, a resistência ao exercício é um dos propósitos mais respaldados pela pesquisa, datando dos anos 1980 — embora alguns estudos sejam pequenos ou tenham conclusões variadas. Durante o exercício — especialmente o tipo intenso e anaeróbico, como corrida ou pular corda — o metabolismo muscular produz íons de hidrogênio, explica a fisiologista do exercício Tamara Hew-Butler, professora associada de ciência do exercício e esporte da Wayne State University em Detroit, por e-mail. Então, a quebra do glicogênio muscular que produz energia também resulta na produção de lactato mais um íon de hidrogênio. O acúmulo de íons ‘aumenta a acidez no
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organismo, o que pode levar à fadiga muscular e reduzir o desempenho. Nesse contexto, o bicarbonato de sódio pode ajudar a neutralizar o excesso de íons de hidrogênio, retardando a acidose muscular e prolongando o tempo até a fadiga.
Além disso, estudos indicam que o bicarbonato de sódio pode ter efeitos benéficos em outras áreas da saúde, como na redução do refluxo ácido. O bicarbonato de sódio atua como um antiácido, neutralizando o ácido estomacal e aliviando os sintomas de azia e refluxo. No entanto, é importante ressaltar que o consumo excessivo de bicarbonato de sódio pode levar a efeitos colaterais indesejados, como distúrbios eletrolíticos e alcalose metabólica.
Portanto, é fundamental consultar um especialista antes de iniciar qualquer tratamento com bicarbonato de sódio, especialmente se você tiver condições de saúde pré-existentes. O uso adequado e supervisionado desse ingrediente pode trazer benefícios significativos para a sua saúde, mas é essencial garantir que seja feito de forma segura e responsável. Lembre-se sempre de seguir as orientações de um profissional de saúde qualificado e não hesite em buscar ajuda se tiver dúvidas ou preocupações sobre o uso do bicarbonato de sódio em sua rotina diária.
Fonte: © CNN Brasil
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